Sauces

Pesto

Pesto alla genovese

Ingrédients :

– 50 à 60g de feuilles de basilic frais
– 15g de levure maltée
– 15g de graines de sésame
– 3 c. à soupe de pignons de pin
– 2 gousses d’ail

– 100ml d’huile d’olive
– sel et poivre

 

Préparation :

– Laver les feuilles de basilic et les verser dans le bol du mixeur. Mixer finement.
– Ajouter la levure mltée, les graines de sésame, les pignons de pin, les gousses d’ail et l’huile. Mixer le tout.
– Assaisonner légèrement.

 

Cette fameuse sauce italienne se sert en accompagnement de pâtes. Un peu d’inspiration avec cette recette de penne aux courgettes et au pesto.

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